「高山流水」這嚇人的喝酒方式,在柳州一個古村里流行了1300多年

侗族長桌宴是侗族宴席的最高形式與隆重禮儀,已有幾千年的歷史。長桌宴沿著古街一字擺開,三人坐一凳。油茶、酸魚、酸肉、土雞、本地番薯……桌面上擺滿了侗族的傳統佳肴,美味飄香,令人陶醉。

侗族打油茶,是侗族生活中不可缺少的習俗,一天之中,不分早晚,隨時都可以製作.油茶待客一更是侗族的重要禮俗。

用來製作油茶的原料,主要是:茶葉、大米花、酥黃豆、炒花生、豬下水、蔥花、糯米飯等。具體製作方法是:先將煮好的糯米飯曬幹,用油爆成米花,再將一把米放進鍋里幹炒,然後放人茶葉再炒一下,並加人適量的水,開鍋後將茶葉濾出放好。待喝油茶時,將事先準備好的米花、炒花生、豬肝、粉腸等放人碗中,將濾好的茶斟人,就是色香味美的油茶了。

侗家人愛吃油茶由來已久,成了他們的傳統習慣。有的地區,侗家人一日兩餐油茶,天天不斷。侗家的油茶是用糯米、茶油、茶葉、食鹽作原料,經過精心製作而 成的。它具有香、酥、甜等特點,能提神醒腦,幫助消化,是侗族人民喜愛的食品。

席間,侗家人吹起了蘆笙,端上了米酒,告知蘆笙不停,飲酒不止,隨後沿著長桌,逐一給在座的每一位敬上米酒。和攔門酒一樣的喝法,由侗家人喂飲,賓客是不能用手接觸杯具,不然就又得一杯接一杯了。

侗家人有一種特別的喝酒方式,叫作「高山流水」,所謂「高山流水酒」,就是四到五個人一起為客人倒酒敬酒,這四到五個人拿著酒壺形成一定的高差,一個接著一個往下一個人的酒壺里倒酒,最終倒到碗里,而這個碗由侗家人端到賓客嘴邊,一直喂飲。而且是蘆笙不停,喝酒不止,這種喝酒方式,恐怕一般人都吃不消,可能喝過之後很多人都會喝醉,當然對於酒量不行的人也可以不喝那麼多,感受一下就行。