元宵節快到了!專家推薦吃「混搭」湯圓

春節長假過去,元宵佳節即將到來,元宵佳節吃湯圓是歷來中華民族的傳統,寓意全家團團圓圓、和和美美。但是很多人是不適合吃元宵的,怎樣才能既吃到元宵歡度佳節,又能健康飲食?

傳統元宵多糖多油宜少吃

江蘇省人民醫院營養科主任李群介紹:傳統元宵是以糯米為主要原料,加上芝麻、糖等餡料,口感黏糯,營養豐富,但是多糖、多油,從現代健康飲食、均衡營養的角度來說多吃不宜,一些特殊人群尤其不能吃,如高血脂、肥胖、心腦血管疾病、慢性胃腸炎等患者。尤其是糖尿病患者,傳統元宵餡心含糖量高,糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。

不妨吃個混搭元宵

怎樣才能吃到健康美味的元宵,省人醫營養專家李群介紹了一些健康美味的元宵吃法:傳統的元宵餡心是甜的,可以做成鹹的,餡心可以自由搭配,如芹菜、蝦仁、毛栗子、松子、黑芝麻等;傳統的元宵皮是糯米,現在不妨給糯米做個混搭,做個雜糧皮,如南瓜糯米、紫薯糯米等,也可以在糯米中自由添加各種蔬菜汁,如菠菜汁、芹菜汁、胡蘿蔔汁等,營養豐富,口感特別,簡單適用;同時也可以在煮元宵的湯中下功夫,不妨將煮元宵的湯做成西紅柿湯、菜秧湯等,均衡營養,好吃又美味。

炒元宵雖好,可不能多吃

元宵的營養成分、熱量和油脂高低因品種的不同而不同,但都具有黏性大、含糖量偏高等特點。因此,江蘇省人民醫院營養科主任李群提醒,元宵黏性大,不易消化,多吃會增加腸胃負擔,不宜多吃。

吃元宵最好吃煮的或者蒸的,有些人喜歡吃炒元宵,使得本身就多油的元宵又增加了油,不建議多吃;元宵是主食,富含碳水化合物,吃的時候,其他主食要少吃,同時和一些蔬菜等食物搭配著一起吃;吃剩下的元宵再吃的時候要熱透;戴假牙的朋友吃元宵的時候,最好將假牙去掉。