去大研古城過個納西族春節

《遇見·麗江》之永遠的馬幫。受訪者供圖

大研古城的長街宴。

鍋莊溝火晚會。

雲南麗江

位於雲南西北部,是一個多民族聚居的地方,擁有世界文化遺產麗江古城、世界自然遺產三江並流、世界記憶遺產納西族東巴古籍文獻三大世界遺產。旅遊資源豐富,有旅遊風景點104處,有麗江古城、玉龍雪山、虎跳峽、老君山、束河古鎮、阿那果等知名旅遊景點。先後被評為中國旅遊競爭力百強城市、中國十大休閒城市、中國優秀旅遊城市、中國十大魅力城市等榮譽稱號。

去年春節,塗女士帶著父母一起去雲南,在麗江大研古城過了一個納西族的新年。納西族的節日有許多與漢族相同,如春節、清明節、端午節、中秋節等,但春節的活動內容卻具有濃厚的民族特色。這個別致的春節給塗女士留下了深刻的印象,今年還想再帶著家人一起,先去麗江—香格里拉走上一趟。

「打瓦納西努」

進入臘月的麗江,比平常多了一分喜慶的喧囂。納西族過年的時間與漢族相同,但許多過年的習俗都體現著自己的特色。臘月開始,納西族人便如同潮水般在農貿市場湧動,購買過年物品。納西語中有一個形象的說法「打瓦納西努」,意思是臘月開始,納西人就瘋了。

過年來麗江,趁著早市,逛一下忠義市場這個充滿人情味的地方,不僅能感受到納西族人對生活的熱愛,還能買到富有當地特色的價廉物美的年貨。市場里,每個忙碌的身影都泛著喜悅的光彩。走在納西族置辦年貨的市集上,可以發現市集上有不少賣春聯的攤檔,其中一些還保留著手寫春聯的傳統。除了用漢字,納西族還會用古老的東巴文來書寫春聯。

到除夕那天,每家每戶的男人們一大早就開始忙著清洗大門,刮去舊聯,換上新的春聯。午飯過後,在麗江古城慢慢地走,欣賞剛貼好的春聯,細細體會這紅紅的春聯里納西族人對來年的企盼。那種紅得極熱鬧的感覺正是告訴你:春節來了。

「遇見馬幫菜」

麗江古城的大研花巷,一家家特色的小店,靜靜佇立。與四方街不同,這里的店鋪都不太一樣。事實上,大研花巷是一個茶馬文化深度體驗的街區,這里有雲南手工體驗館,手工紮染、馬幫皮具、雲南木雕等。一家叫「遇見馬幫菜」的餐廳,是以前馬幫後裔開設的餐廳,各類馬幫硬菜,簡直是吃貨的福音。

在大研花巷,你或許會邂逅一場特色的馬幫長街宴,體驗了一場馬幫榮歸的盛大儀式。馬幫長桌宴是以「納西八大碗」為主,「納西八大碗」不僅是麗江民間傳統菜肴的主要代表,也是納西宴席的標配,每道菜意蘊豐富,「八」寓意興旺發達、「魚」是盈餘滿滿、「紅燒肉」代表著福祿滿屋……每道菜是一種心願,也代表著納西族對遠方客人的美好祝福。正值過年,把「臘排骨」當作年夜飯,嘗著納西族過年的味道,幾百人圍坐火爐前,與馬幫隊伍談天說地、一起守歲,別有一番風情。

在這麗江的旅行中,來一場穿越,加入馬幫的隊伍,開啟一段純正地道的馬幫文化體驗。親歷納西新年,才能真正感受到納西族人藏在骨子里的文化底蘊。

獨克宗花巷

既然已經到了麗江,傳說中的香格里拉就非去不可了。與麗江的納西族新年不太一樣,這里過的是藏式新年,2019年的藏歷新年為2月5日,與春節正好是同一天。

除夕之夜,獨克宗花巷將上演舌尖上的大拜年,一頓藏式風情的年味團圓飯,正是期盼的美味。加入一場藏八寶火鍋長桌宴,與來自五湖四海的朋友們一起品嘗風味地道的藏家美食,一起碰杯共飲青稞酒,祝福新的一年「紮西德勒」!用餐席間,還能看到紮西卓瑪的藏地婚嫁演藝秀,真是大飽眼福和口福。飯後與身穿藏服的藏民手拉著手圍成圓圈共跳鍋莊,熱情洋溢的藏歌,酣暢淋漓的舞步……

藏歷新年初一的第一個節目就是「搶水」。凌晨聽到第一聲雞鳴,就背著水桶趕到村里的水井旁背水,水桶上系著一條白色的哈達寓意吉祥,誰家卓瑪舀到第一桶水,就意味著誰會獲得最好的運氣。

在獨克宗花巷徜徉,古樸的街鋪、明淨的石板、復古的建築,在花巷中交錯成一幅古色古香的藏式美景圖。在藏韻十足的巷子中「逛吃逛吃」,一頭紮進花巷的美味小食店—紮西犛牛湯鍋館和卓瑪酥油茶館打卡,廚藝精湛的紮西解鎖了N種雪域犛牛肉的吃法,卓瑪親手熬制的地道酥油茶風味獨特,在「不是奶茶,勝似奶茶」的濃鬱茶香里,似乎能品到藏家人的醇厚與樸實……

成都有寬窄巷子,麗江有大研花巷,而香格里拉的獨克宗花巷更像是一個世外桃源般的存在。聽說除藏地長桌宴婚嫁演藝秀外,花巷在春節期間還有新春團圓飯、歡樂香巴拉風物集市等。好期待在離天堂最近的地方,感受香格里拉最柔軟的時光,邂逅藏族風情。

推薦

馬幫長街宴

一千個人可以有一千種玩法,想要深度體驗麗江春節的氛圍,就不能錯過麗江古城北門大研花巷大年初三舉辦的「馬幫文化千人長街宴」。在品嘗地道雲南美食的同時,近百名專業演員將取材自麗江民間傳說的馬幫故事穿插其中,麗江淳樸好客的民風,數百年傳承的民族文化,均在一場兼具互動性和體驗性的文化盛宴中傳達。

馬幫長街宴活動的「八大碗」菜品於2005年4月被列入麗江市第一批非物質文化遺產,濃縮了麗江飲食文化以及民族精髓,採用麗江原生態食材,加工方法原生古樸,味道醇香。長街宴的形式,更是南方少數民族地區舉行重大宴會的隆重儀式,以最原生態的方式向遊客呈現麗江本地的納西文化和馬幫文化。

藏式長桌宴

藏式長桌宴是藏民最隆重的待客禮儀,舊時長桌宴是藏族人民用於接親、嫁女之類的大型宴會活動。不同於其他少數民族的長桌宴,藏式長桌宴互動性更強,好客的主人會在席間引入濃厚藏家民俗表演,清唱藏語歌曲、跳個鍋莊舞,紮西卓瑪會輪番為客人敬上自家釀制的青稞酒,送上藏民特有的祝福。

藏式長桌宴不僅有隆重的待客禮儀,還有各種豐盛的雲南藏族特色美食:藏香八寶火鍋用雪域犛牛肉配上濃鬱高湯,在土陶火鍋上用炭火慢燉,再加入蘿蔔、土豆、粉絲、老豆腐、胡蘿蔔、蝦米蝦仁、黑木耳等食材,其味醇厚甘甜,是整個長桌宴的靈魂所在。

采寫:南都記者 許琨

作者:許琨