快來看看!在家蒸包子要掌握六個要點!

蒸包子要掌握以下六個要點:

發酵粉中加白糖 融化發酵粉時加1~2匙白糖,可以讓面團更好地發酵。

溫水發酵 融化發酵粉時,最好使用不超過40℃的溫水融化,水溫過高容易使發酵粉失去活性,會影響面團發酵。

面團不要過幹 和面時,如果覺得面團很黏手,可以加入適量玉米油。同時要避免面團太幹,否則蒸出來的包子口感較硬。

包子醒半小時後再蒸 包子包好後,要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右,再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時,釋放了一部分面團里的空氣,包好的包子可以繼續醒面,能讓包子更加飽滿。

掐好蒸的時間 包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可,肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

蒸熟後不要立馬揭蓋 水沸後將包子放入蒸籠里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子,否則包子容易收縮,要等包子稍微冷卻後再揭蓋。