權威專家告訴你:冬季清補首選海鮮粥

冬令是進補的好時節,「春夏養陽,秋冬養陰」,海鮮粥則是非常適宜冬季清補的藥膳之一,以粳米、蝦仁、文蛤、螃蟹為主要材料。

「糜粥自養」是張仲景用於保胃液護胃津的重要養生康復方法。

此藥膳中文蛤肉有一定滋陰潤燥利水的作用;蟹鹹寒,有散結化瘀、養陰益氣的功效;海蝦是鹹溫之品,有補腎壯陽、通督補胃的功效。《隨息居飲食譜》認為,海蝦與河蝦性味相通,鹽漬暴幹,乃不發病,開胃化痰,病人可食。蕓薹有寬腸通便、活血散結的功效。胡蘿蔔可下氣寬腸,養肝明目。

因此,這款海鮮粥特別適用於脾胃虛弱,食欲不振,脘腹作脹,大便滯下,消化不良,口幹欲飲,脾胃不足者。

若陰虛內熱明顯,則稍加溫熱的海蝦;若脾胃虛寒者,則可多加海蝦,少用文蛤和螃蟹,且可加薑絲加強暖胃和中的效果。