正月十五鬧元宵如何吃湯圓 有這些講究

對於即將迎來的正月十五鬧元宵,在甜甜湯圓的誘惑面前,我們該如何挽救脆弱的胃呢?

元宵節是中國的傳統節日,也是養生節。此時為冬春交際,三九已過,但天氣乍暖還寒,人們仍需保暖。正月十五這天北方吃元宵,南方吃湯圓。除了寓意喜慶,合家團圓外,還能溫暖脾胃、調暢氣機、抵禦春寒。

中醫認為,春季養生要注重陽氣的升發,同時又要避免升發太過。為了抑制肝木旺以克制脾土,飲食中注重增加甘(甜)味以補脾。所以,在元宵節吃的湯圓也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、棗泥等味美甘甜之品。

湯圓不是人人都適宜吃

很多人喜歡吃湯圓,但並不是人人都適宜吃。眾所周知,湯圓是糯米做的,而糯米性溫,黏性大,不易消化。凡濕熱痰火偏盛者,表現為咳嗽、發熱、腹脹、便秘等,應當避免食用。

糯米也不適合兒童和患病之人 ,如《隨息居飲食譜》所雲:「糯米……性太黏滯,難化也。小兒、病人最宜忌之。」

而湯圓其實是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。對於糖尿病、高血壓和高血脂的「三高」人群,還有超重、肥胖人士當然不宜多食。 中醫說「甘入脾」,湯圓味道甘,糖量特別高,有「緩滯」作用。對於手術後、放化療後的腫瘤病人,尤其消化道腫瘤;還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者 ,若黏滯膩性食物吃得過多,則會使胃腸負擔過重,減緩腸胃蠕動,導致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等消化道症狀。

可搭配山楂、陳皮食用

因此吃湯圓、養胃氣要從小細節抓起,美食面前適可而止,八分飽才是最好的狀態。

建議每日湯圓食用不可多,以小口品嘗為主。不可熱燙著吃,減少主食數量,優先選擇果仁、芝麻豆沙等餡。湯圓盡量一次吃完。剩餘的一定要放入冰箱內冷凍保存,保存時間不宜過久。因湯圓糯米不易消化,因此食用時不妨搭配些有助於消化的食物,如山楂、陳皮、生白蘿蔔等。或是一些辛味的食物,如蔥、薑、蒜、辣椒等,來平衡湯圓帶來的滯緩效果,降低對脾胃的傷害。