金山雲打造食品安全追溯雲 確保舌尖上的安全

12月6日,第四屆食品安全追溯大會暨快消品供應鏈風險控制大會在廈門召開,金山雲、中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會、江蘇智信追溯研究院達成三方戰略合作,聯手推出食品安全追溯雲。食品安全追溯雲融合業內領先的雲計算、5G、大數據、區塊鏈、人工智能識別技術,一方面可以充分保障溯源技術的穩定性和可做到性,另一方面可通過數據聯動和分析,做到食品企業生產效率的提升和轉型升級。

金山雲政務及大企業行業總經理周瑞龍發表主題演講

大會舉辦期間,金山雲被中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會授予追溯雲戰略合作夥伴。同時,憑借在食品安全追溯體系建設上的突出貢獻,金山雲榮獲中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會授予的「2018年度食品行業十佳服務商」稱號。金山雲政務及大企業行業總經理周瑞龍在大會「食品追溯技術發展與應用論壇」上發表主題演講,分享了食品安全追溯體系建設的思路和做法。周瑞龍表示,食品安全追溯雲將充分發揮技術優勢,助力食品行業做到生產有記錄,過程可監管、信息可查詢、流向可追蹤、產品可召回、責任可追溯的「一有五可」目標。

金山雲榮獲「2018年度食品行業十佳服務商」稱號

金山雲全力推進食品安全追溯體系建設

發達的食品工業帶來了豐富的飲食生活,但頻發的食品安全問題也已成為民生議論的焦點。地溝油、工業鹽、蘇丹紅……這些一度引起討論和恐慌的食品安全事件,可謂觸目驚心。

民以食為天,食以安全為先。「食品安全事關民生福祉、經濟發展和社會和諧」,周瑞龍表示,以技術手段建立食品安全追溯體系迫在眉睫。通過這樣的方式,可以追溯食品從生產到消費的各個環節,做到對食品從源頭到終端的安全監管,為各級食品安全監督部門提供助力,更好解決食品安全問題,保護消費者利益。

構築食品安全追溯體系,確保食品的安全供應,新技術不可或缺。作為國內雲計算領軍企業,金山雲嚴格按照國家食品安全追溯的相關法律法規要求,面向政府部門、食品企業和消費者三個層面,打造金山雲食品安全追溯雲,形成食品追溯數據鏈,做到對食品的安全監管,幫助企業提高產品銷量,為消費者提供安全保障。

技術組合拳助力食品行業做到「一有五可」

對食品安全追溯雲而言,大數據、物聯網、區塊鏈、人工智能、量子雲碼等技術起到了重要作用。做到食品可追溯和質量安全,首先需要做到「一物一碼」,金山雲採用最新的量子雲碼技術,在食品生產過程中,通過為食品打防偽碼,保證出廠的食品均可追溯、防止假冒。

在大數據應用方面,通過食品的互聯網標籤可做到追蹤溯源,同時形成消費數據,為市場行銷提供大數據分析。例如通過搜集消費者的體驗評價,得到真實反饋,有助於食品企業改善產品品質。通過大數據分析消費者的區域分布,可幫助企業調整物流配送,讓更多的消費者買到更加新鮮的食品。

在人工智能應用方面,金山雲的「金睛」平台可應用於食品安全追溯的各個環節中,如生產環節中的質量檢測,物流環節中的單據掃描和驗證等,能夠提升效率和產品質量。

在物聯網應用方面,通過RFID(射頻識別)、條形碼等各類傳感器保障食品全程追溯,規範食品的生產、加工、流通、消費環節。例如,通過為食品加貼電子標籤並建立食品安全數據庫,做到「從農田到餐桌」全過程追溯,包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息,如生產、加工、配送等,都可通過電子標籤在數據庫中查到。

在區塊鏈應用方面,在食品生產、銷售等各個環節,可通過區塊鏈記錄食品從生產到銷售過程中的每個關鍵步驟,確保信息可追溯,企業也可通過區塊鏈掌握產品物流,防止假貨、竄貨,利於打假。

「通過金山雲食品安全追溯雲,我們希望能夠助力食品行業做到生產有記錄、過程可監管、信息可查詢、流向可追蹤、產品可召回、責任可追溯的‘一有五可’目標」,周瑞龍表示,金山雲將持續為食品行業的質量監管提供有效手段,提升企業競爭力,優化食品安全生態鏈,為廣大消費者建立屏障,確保「舌尖上的安全」。